Presque économie n°4 – Le buffet home-made version junkfood fait avec amour

Le fait de faire un mariage un peu « cheap », quelque part, ça impliquait pour moi forcément de le justifier, c'est-à-dire de m'y investir, c'est le cas de le dire, vraiment et totalement. D'où le DIY de A à W ou X…

C'est le cas pour notre buffet, justement, et ce que nous avons mis sur nos panneaux menus :

« NO-CHICHIS : nous ne vous proposerons pas de foie gras ni de homard, mais nous avons à cœur de vous proposer un repas presque entièrement fait maison. Pour vous guider, les recettes sont disposées çà et là sur le buffet. »

Côté menu et nourriture

Au niveau préparation, tu as le détail sur les menus :

Crédits photo : Photo personnelle

Nos problématiques étant toutes financières, encore et toujours, nous n'avions de toute façon pas les moyens d'embaucher un traiteur. Cela dit, ça nous arrangeait finalement pas mal : pas de placement de table, pas de repas à l'assiette, pas d'obligation, ce qui nous correspond finalement BEAUCOUP mieux qu'un repas à table. Ça impose donc un certain menu.

M. Métal et moi sommes de très très grands fans de burger home-made (pain, steak et sauce compris). Logiquement nous avons donc eu cette idée en premier. Mais la mise en œuvre était trop complexe sur la cuisson de la viande. Nous avons donc cherché un food-truck, mais nous nous sommes heurtés à un problème que nous n'avions pas anticipé : nous ne pouvions embaucher qu'un seul camion avec 1 seule personne, à raison d'un burger (ce qui nous semble d'ailleurs un peu juste pour certains de nos amis) par 1 à 1 minute 30… Ça nous portait la totalité du service à quasiment 2 heures.

Nous avons aussi choisi de limiter les jus de fruits et de faire un bar à sirop pour compenser, et un bar à café (je suis une fan inconditionnelle des cafés gourmands de toute sorte, il fallait donc OBLIGATOIREMENT qu'il y ait un truc dans le genre…).

Crédits photo : Photo personnelle

J'ai très peu de photos de nos préparations culinaires : mon appareil photo n'aime pas trop avoir du fromage sur son déclencheur ! Mais, à ce jour, nous en avons presque tout fini ce qui pouvait être congelé.

Crédits photo : Photo personnelle

Brownies carotte / chèvre

Nous avons aussi prévu quelques « à côtés » sympathiques, par exemple 2 recettes de pop-corn salé cajun et BBQ que nous allons mettre en portion dans des sacs en kraft (aussi fait maison, pliage méga simple) et ensuite disposer dans des plateaux. Mon super Daddy m'a fait 4 plateaux à sangles qu'on passe autour du coup (type vendeur de chouchou), que j'ai patinés et tamponnés à notre logo. Le reste servira de grignotage aux bars, disposé, comme les légumes dans des bourriches d'huitres recyclées, récurées et peintes.

Crédits photo : Photo personnelle

Plateaux à pop-corn

Nous avons enfin récupéré, via un site de don, 2 banques à glace (à « vraie » glace : chocolat, vanille etc.) qui fonctionnent bien mais qui n'étaient pas jolies. Ces banques ont la caractéristiques de faire du froid statique jusqu'à -18°C, même ouvertes (bon s'il fait 42° et que tout est ouvert, forcément, ça risque de foirer), c'est fait pour.

Nous comptons les régler légèrement en positif et y entreposer les bouteilles de boissons.

Comme elles n'étaient pas belles, nous avons désossé des palettes, coupé les planches de façon irrégulière et fait un bardage autour, qui correspond bien avec l'ambiance générale.

Crédits photo : Photo personnelle

Banques à glace 

Côté papeterie

Rappelle-toi : pas de repas à l'assiette, pas non plus de foie gras, ballottines de homard, etc., toujours est-il que ça, il fallait plus ou moins l'expliquer. Pour une raison plus que simple : la plupart de non invités ne s'attendent pas à ça, et ce serait les prendre en traitre que ne pas leur dire que « non, après les mini-madeleines, il n'y a pas de chevreuil en sauce chasseur » sous-entendu « oui, tu peux TOUT manger, pas besoin de garder de la place ».

J'ai décliné plusieurs types d'informations/étiquettes, etc. :

• des menus (3 identiques) cloués sur des anciens volets – ça correspond à notre ambiance un peu vintage, et aussi à notre décor au quotidien d'ailleurs !

Crédits photo : Photo personnelle

• des cadres à poser sur les buffets à proximité des mets (avec entre autres la composition, rapport à ceux qui pourraient être allergiques, nous avons différents cas autour de nous)

Crédits photo : Photo personnelle

• des étiquettes diverses pour le vin, la bière, les sirops (pas de photos, tout est déjà dans les cartons, il faudra attendre le mariage)

• des étiquettes pour nos bonbonnes faites en récupération de mini-futs de bière

Crédits photo : Photo personnelle

Nos mini-fûts recyclés

Je reviens très vite pour te donner la suite des fabrications !

Et toi, proposes-tu également un buffet fait maison à tes invités pour le jour J ? Tu t'en sors avec les préparatifs ? Ou, au contraire, pour ne pas t'embêter avec ça tu as choisi de faire appel à un pro ? Raconte-moi…