Mon mariage en 2 temps, sous les arbres : le bilan du vin d’honneur fait maison

Non, je ne suis pas morte étouffée par un macaron mal cuit !

Non, je n'ai pas voulu me suicider  aux petits fours avariés !

Ouiiii ! Je suis venue à bout de mon vin d'honneur Home Made pour « 250 personnes qui, au final, n'étaient que 200″… Et finalement, c'est bien de ne pas avoir écrit à chaud, cela m'a permis de relativiser et d'être plus objective.

Tadaaam.. C'est l'heure du bilan !

La mise en place de la salle

J'ai la chance d'avoir une famille toujours là quand il faut, des oncles et tantes qui n'ont pas hésité à prendre un jour de congé pour venir nous donner un coup de main.

Nous avons eu les clés le jeudi soir. Nous avons fait quelques aller-retour : boissons, jeux pour les enfants, canapé, chauffage d'extérieur…
Le vendredi matin, à la première heure, mon papa arrivait avec un camion et le chapiteau prêté par un oncle. Quelques heures plus tard, il était monté. Tout s'est passé dans la bonne humeur, et sans trop de mauvaises surprises !

Le jour J : l'arrivée des serveurs…

Concernant la gestion du vin d'honneur, les choses ont plutôt mal commencé puisqu'il y a eu un couac avec les serveurs.

Sachant que je serais occupée à faire la belle avec mon beau devant l'objectif, j'avais mandaté mon oncle pour faire le relais avec les serveurs, qui devaient passer à la maison prendre les clés et préparer le vin d'honneur.

Par une erreur impardonnable de ma part – on mettra ça sur le compte du stress de l'émotion – mon oncle n'était pas là : je ne lui avais pas donné l'horaire ! J'ai du gérer par téléphone les serveurs à la recherche de Passe-partout ! Heureusement, mes petites abeilles besogneuses avaient œuvré avec moi : les frigos débordaient, la table était parée, les coupes de champagne paradaient déjà sur les tables – ouf, trois fois ouf ! L'erreur réparée, ils sont arrivés à la salle avec un peu de retard , et des invités qui attendaient déjà. Oui, tu sais, ceux qui viennent juste pour boire un coup, ou qui n'ont pas compris qu'il y avait la Mairie avant… Bon je ne leur en veux pas hein… Mais disons que c'était un truc de plus à gérer par les serveurs !

Les serveurs

Les serveurs… Parlons-en, des serveurs !  Nous avions fait appel à trois petits jeunes sympas, dénichés par petites annonces. Je les avais rencontrés et ils m'avaient fait plutôt bonne impression. Le jeune homme était dans la salle de réception pour servir, et  les deux jeunes filles se partageaient – devaient se partager – la cuisine et le service. Au final, le service des boissons a été remarquable (on m'en a même complimentée), le jeune homme était souriant, attentif, efficace.

Et heureusement, car c'est en cuisine que cela ramait : j'avais prévu pas mal de petits fours à réchauffer, et là, ce fut un peu la cata. Les demoiselles ont  mal géré  et je n'ai eu de cesse de faire des aller-retour pour m'assurer que tout ne brûlait pas et activer un peu la cadence ! Franchement, je m'en serais bien passée. Donc, n'oublie jamais que si tu embauches toi-même tes serveurs, il te faudra toi-même chapeauter tout ce petit monde. Je le savais bien, mais je n'imaginais pas que c'était à ce point ! Ce sera le point négatif de mon mariage civil…

Et me voici en pleine action :

Les petits fours

 Les petits fours ont été amenés pour la plupart la veille au soir, voire le jour même pour les verrines fraîchement préparées par mes tatas et cousines – et elles ont assuré du tonnerre ! J'avais mis des post-it un peu partout sur les plats, dans les frigos, pour que les serveurs s'y repèrent le plus possible. Bien m'en a pris…

Te souviens-tu de ce que je t'avais annoncé ? On n'était pas très loin des 2000 pièces pour le vin d'honneur. Et bien … Presque tout est parti ! Alors que j'ai eu moins d'invités que prévu. Il a du rester une quarantaine de petits fours, au plus. Et c'est un grand classique : je n'ai pas franchement eu le temps de goûter quoi que ce soit.

Heureusement,  mes oreilles ont traîné, et mes invités m'ont rassurée et complimentée. Yes !! Un peu d'auto-congratulation après tant d'efforts, ça fait du bien !

 Les boissons

Nous avions choisi une méthode champenoise, beaucoup ont cru que c'était du champagne. J'avais aussi prévu un bar à limonade, qui a été englouti alors que je pensais que ça n'attirerait pas plus les foules que ça, et un bar à rhums arrangés (surtout apprécié en fin de soirée).

Le repas

Le repas ne devait pas en être un, au début.

Mais voyant que bon nombre de personnes se déplacerait pour la Mairie, et certains habitant à plus de 500 km, nous avons vite imaginé préparer un petit en-cas. Ce qui devait être très simple s'est non seulement transformé en repas participatif, mais aussi en dîner pantagruélique !

Si j'avais prévu quelques crudités, charcuteries, fromages, et feuilletés jambon/fromage, nos invités ont amené terrines maison, salades diverses, cakes… Et le clou : un ami ancien pâtissier nous a apporté une cascade de desserts !  Il en est resté des tonnes !

Après le vin d'honneur, tout le monde a mis la main à la pâte. On a débarrassé et installé les tables en moins de 8 minutes  ! Une pièce annexe avait été destinée à ce buffet improvisé, mais tellement convivial.

Au final ?

Eh bien au final, je suis plutôt contente…

Contente que tout se soit relativement bien passé, contente d'avoir relevé ce défi, d'avoir une super famille  et des amis sur qui compter.

Contente… Car j'ai encore plus apprécié ne rien faire lors de la deuxième date, pour ma cérémonie ! Et contente surtout d'avoir  enfin de la place dans mes congélateurs.

Bonus : The  recette cannelés chorizo tomates séchées

Vous êtes plusieurs à m'avoir demandé la recette des cannelés salés au chorizo. Alors la voici la voilà ! Elle est tirée d'un blog culinaire, miam miam !

Toutes photos : BabouchKAtelier

Et toi ? Tu envisages aussi de cuisiner toi-même ton vin d'honneur ? Quel est ton plan d'attaque ? Comment comptes-tu t'organiser ? Raconte !