Quel style de repas choisir pour ton mariage ?

Qui dit mariage, dit repas !

Même si la rumeur veut que personne ne se souvienne jamais de ce qu’il a mangé, c’est à coup sûr un poste qui a de l’importance ! Déjà, il s’agit de l’une des plus grosses dépenses. Et puis, nul doute que tu passeras un certain temps à choisir, goûter et imaginer ce dîner très spécial.

Repas assis, buffet ou encore cocktail dînatoire, tu as le choix entre plusieurs formules. Avant de te lancer, voilà un topo des différentes options qui s’offrent à toi.

L’incontournable repas assis

C’est la formule la plus répandue dans les mariages. Classique mais incontournable aux yeux de certains, elle est encore très actuelle. Il faut compter entre 50 et 150€ par convive. Elle exige une certaine logistique et un service efficace mais présente un certains nombre d’avantages.

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Les plus :

• Il s’agit du format auquel tes invités s’attendent. Tu ne feras pas de déçus.
• Elle permet aux invités d’une même table de faire connaissance plus facilement.
• Si ton futur et toi êtes des amoureux de cuisine traditionnelle, c’est l’idéal.
  

Les moins :

• C’est la formule la plus onéreuse, notamment à cause du personnel nécessaire au service. Il faut prévoir un serveur pour 25 à 30 invités.
• L’équipe de serveurs et les animations doivent être parfaitement coordonnées pour que le dîner ne s’éternise pas jusqu’au petit matin.
• La capacité de la salle doit être importante ou tu devras limiter le nombre d’invités.

Le convivial buffet

Idéal pour une ambiance plus familiale et moins traditionnelle. La formule la plus répandue dans cette catégorie est le buffet froid qui, pour une question de logistique, reste le plus simple. Mais de nos jours, on peut aussi proposer des plats chauds et une multitude de plats originaux.

Et pourquoi pas proposer un fil conducteur ou un thème ? Des plats aux couleurs de l’Italie, un assortiment varié de fromages, des saveurs du monde entier… Le buffet sera le centre de l’attention de la salle de repas. Les traiteurs ont l’habitude et peuvent vous proposer une sublime décoration pour le mettre en valeur.

Côté budget, c’est une formule plutôt économique entre 30 et 55€ par personne.

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Les plus :

• C’est convivial et l’ambiance est souvent moins guidée.
• Le choix ! Il y en a généralement pour tous les goûts et personne ne repart jamais d’un buffet en disant qu’il n’a rien mangé.
• On peut se reservir et ça, les gourmands apprécieront !

Les moins :

• C’est une formule moins prestigieuse que le dîner assis.
• Attention aux embouteillages s’il y a beaucoup de monde. Le buffet demande un minimum d’organisation pour que le service soit fluide.
• Malheureusement, c’est lors des buffets que l’on note le plus de gaspillage… Peut-être peux-tu pallier ce problème en prévoyant des contenants transportables et en proposant à tes invités de repartir avec un “doggy-bag”.

L’original cocktail dînatoire

Plus informel, c’est une solution originale qui donne une touche de chic à la réception. Le prix d’un cocktail dînatoire débute à 20€ par personne mais la note peut grimper si tu souhaites déguster des mets nobles et/ou rares. Et oui, même en petite portion, le homard et le caviar reviennent chers. Question quantité, il faut compter 25-30 pièces par personne pour une réception de 4-5h (un peu moins si tu as prévu une pièce montée).

Attention, cocktail debout ne veut pas dire absence de mobilier. Il faudra tout de même prévoir de quoi s’asseoir car tes invités ne tiendront pas plusieurs heures tout le temps debout surtout mamie Janette…

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Les plus :

• Même si c’est devenu tendance en 2015, ça reste tout de même original. Alors si tu souhaites sortir des sentiers battus, fonce !
• Entre le nombre de tables, de chaises et de serveurs, tu peux faire une sacrée économie.
• Le casse-tête du plan de table, ça te dit quelque chose ? Avec le cocktail dînatoire, cette étape cauchemardesque de l’organisation de mariage restera une légende.

Les moins :

• Mieux vaut prévenir ses invités en amont et ne pas se laisser décourager par leurs réactions. Les plus traditionnels seront certainement réticents et d’autres s’inquièteront de ne pas se “remplir la panse” comme il se doit.
• Les invités ont tendance à rester entre connaissances. Il faudra prévoir des animations ou désigner des “entremetteurs” pour que tes convives brisent la glace. Le cocktail dînatoire, c’est le cauchemar de ceux qui viennent seuls et qui ne connaissent personne.
• Il faut prévoir un coordinateur ou une coordinatrice pour canaliser et rassembler tes invités lors des moments forts car tout le monde sera éparpillé.

Voilà un petit tour des trois options possibles… Mais bien sûr, tu peux trouver des alternatives en proposant à tes convives une entrée sous forme de cocktail, un plat servi à table et un buffet de fromages et de desserts…

Fais ton choix en fonction de ton nombre d’invités, de la taille de ta salle, de ton budget et surtout de tes envies et celles de ton futur !

Alors, tu as déjà une idée de la solution que vous allez choisir ? Raconte !