Les ateliers cuisine pour le retour de noce

Comme je te l’ai spécifié dans ma présentation, j’ai mis en place des ateliers ponctuels afin d’organiser le rogaton du dimanche. Nous faisons absolument tout nous-même, de la nourriture à la décoration pour ce brunch. Je m’occupe pour ma part de l’apéritif, des desserts et des animations. Ma mère prend en charge les plats principaux, les boissons (rhums arrangés, punch) avec l’aide de mes amies réunionnaises et de mon frère. Et enfin, avec l’aide de ma belle-maman, nous nous occupons tous de la décoration, du mobilier, nappage, vaisselle etc. Team de choc donc. Chacun a son rôle et s’y tient, je n’ai pas eu à relancer qui que ce soit : tout le monde sait très bien à quel moment il doit entrer en jeu et si il y a le moindre souci on en parle. Chez nous, on ne rigole pas avec l’organisation : il faut que ça roule ET bien !

Ce premier atelier spécial « apéritif réunionnais » était prévu pendant les vacances de printemps et j’avais encore une fois organisé cela de manière très rigoureuse. Je remercie ma belle-famille et mes amies qui ont répondu à l’appel et n’ont pas hésité à traversé la France pour venir m’aider à confectionner tous ses petits choses sympas (et ne pas les manger avant 6 mois).

Le plus complexe dans les apéritifs c’est le pliage et afin de prendre le temps d’expliquer à chaque invité, j’ai décidé de faire toutes les farces la veille. J’avais donc préparé une feuille pour chaque personne qui reprenait tous ce qu’on allait faire ce jour-là pour que chacun puisse reproduire si il le souhaite chez lui (et sans m’appeler ah ah ah).

Crédits photo : Photo personnelle

La préparation

Avec l’aide de ma mère, nous avons donc passé notre vendredi après-midi à faire plus de 15 farces différentes et à réunir le matériel nécessaire pour le stockage (sac de congélation, bols etc.). J’ai dû bien mémorisé les contenants afin de ne pas me tromper le lendemain. Inutile de te dire que mon frigo était prêt à exploser !

Crédits photo : Photo personnelle

Crédits photo : Photo personnelle

Crédits photo : Photo personnelle

Crédits photo : Photo personnelle

Le jour J

J’avais donc donné comme horaire 13h, afin que l’on puisse bien prendre le temps, ne pas finir trop tard et surtout pour gérer les imprévus si jamais il manquait une farce ou autre (l’anticipation est ma meilleure amie). Il fallait encore couper les feuilles de brick, les distribuer et répartir les farces en fonction de ce que l’on faisait.  Nous avons confectionné en tout 4 apéritifs différents (samoussas, nems, bouchons et bonbons piments) avec pour certains d’entre eux des farces encore différents. Cela fait un total de 420 petits apéritifs réunionnais stockés dans mon congélateur !

Crédits photo : Photo personnelle

Ça bosse dur !!!

Le résultat et la pause goûter/cadeaux

Voici donc quelques photos de notre travail, tout le monde a été très à l’écoute et minutieux. J’ai eu de bons retours sur cet atelier qui nous a permis d’échanger, de se rencontrer pour certains car étant en petit comité c’est bien de pouvoir établir un lien avant le jour J.

Crédits photo : Photo personnelle

Mes petits bouchons réunionnais !

Crédits photo : Photo personnelle

Les petits bonbons piments prêts à être congelés !

Et enfin pour remercier chaque convive d’avoir fait le déplacement et d’avoir participé, j’avais préparé une tarte sablée à la pomme et aux amandes pour le goûter.

Crédits photo : Photo personnelle

Voilà, tu as vu les coulisses de la préparation du rogaton ! Évidemment, je ferai les photos le jour J pour te montrer la mise en place et le résultat final. L’atelier suivant, était sur le thème de la décoration. Nous étions pour le coup en comité restreint, je t’en parle bientôt  !

Et toi comment prépares-tu ton brunch ? As-tu prévu des moments en famille pour la préparation ? Dis-moi tout !